Lebensmittel lange frisch halten: Diese Tricks kennst du noch nicht!

Obst feucht halten

Obst solltest du ungewaschen kühl lagern, damit die natürliche Schutzschicht der Früchte nicht verloren geht. Mit etwas Wasser befeuchtet und nach Sorten getrennt, kannst du Obst in Plastikbeutel oder -dosen geben und im Gemüsefach des Kühlschranks aufbewahren. So bleibt es lange frisch!

Gemüse nicht zu kalt lagern

Kartoffeln, Auberginen oder Gurken sollten nicht kühler als bei 10 Grad gelagert werden, sonst können sie ihren Geschmack durch Kälteschäden verlieren. Deswegen eignet sich das Gemüsefach im Kühlschrank besonders gut - es ist genau auf die Bedürfnisse der empfindlichen Ware ausgerichtet.

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Kräuter ins Wasserglas

Frische Kräuter sollten möglichst schnell aufgebraucht und erst kurz vor dem Verwenden gewaschen und zerkleinert werden. Ein guter Trick: Behandle das Kräuterbündlein, wie einen Blumenstrauß und stelle es in ein Glas mit Wasser.

Am besten jedoch halten sich Kräuter eingepflanzt in einem Kräutertopf. Die Erde versorgt die Pflanze mit den notwendigen Nährstoffen, bei richtiger Pflege können die Kräuter so mehrere Monate halten und wachsen immer wieder frisch nach. Nachhaltig ist diese Methode also allemal!

Fleisch ganz hinten im Kühlschrank lagern

Frisches Geflügel oder Fleisch sollte im kältesten Teil des Kühlschranks aufbewahrt werden: Unten und ganz hinten.

Folie für Fisch

Fisch sollte sowieso nur frisch gekauft und sofort zubereitet werden. Seine Qualität und Frische erkennst du am Geruch: Riecht es fischig, sollte das Lebensmittel nicht mehr verzehrt werden. Gut gekühlt bleibt Fisch aber bis zu zwei Tage haltbar. Wickele ihn in Frischhaltefolie, dann hält er einen Tag länger. 

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Zucker zum Käse geben

An warmen Tagen gibt Käse sogar im Kühlschrank sehr viel Feuchtigkeit ab. Das verändert seine Konsistenz und den Geschmack. Unser Tipp: Lege ein oder zwei Stück Würfelzucker zusammen mit dem Käse in eine Plastikdose. So bleibt er frisch und die Qualität deines Lebensmittels bleibt erhalten.

Öl schützt Senf

Senf im angebrochenen Glas trocknet nicht aus, wenn du eine Schicht Öl auf die Oberfläche gibst. Mit dem gleichen Trick hälst du auch Pesto frisch. Das Öl wirkt konservierend und verhindert, dass zu viel Luft an den Senf gelangt. Das ist auch der Grund, warum Antipasti im Glas so lange halten: Das Öl konserviert sie.

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Quark im Kopfstand lagern

Stelle Joghurt und Quark im Kühlschrank auf den Deckel. So bleibt alles luftdicht und hält länger. Ein einfacher, aber umso effektiverer Trick!

Butter im Tontopf lagern

Frische Butter fest in einen Steintopf drücken, oben einen fingerbreiten Rand freilassen. Den Topf dann umgekehrt in einen tiefen, mit kaltem Wasser gefüllten Teller stülpen. Diese speziellen Buttertöpfe erhälst du in jedem Geschirrwaren-Laden.