Backen zu Ostern: 6 einfache Oster-Rezepte für Genießer*innen
Nicht nur Osterlamm und Eierlikör machen eine gute Figur auf der Kaffeetafel. Unsere Backideen und leckeren Rezepte sind auch für Anfänger geeignet. Einfaches Backen zu Ostern war noch nie leichter!
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Einfaches Backen zu Ostern heißt für uns: Zuckerblüten, die aus Muffins wachsen, Marzipanschmetterlinge, die auf Kuchen landen, und ein Maulwurf, der aus unserer Lieblingstorte klettert. Mit unseren Osterkuchen kann das Fest kommen!
Wir schlemmen Ostern nach Herzenslust, nicht zuletzt die Osterbrunch-Rezepte und Osterkuchen-Rezepte sind der Hit! Deshalb stellen wir dir Rezepte für Karottenküchlein mit Frischkäse-Topping, Vanille-Buttercremetorte, Marmorkuchen mit Blümchen-Muffins und einen unschlagbar leckeren Maulwurfkuchen vor. Da wird sogar der Osterhase blass vor Neid - so geht Backen zu Ostern heute!
Einfaches Backen zu Ostern: Mit wenig Aufwand zum perfekten Genuss
Es kann so leicht sein: Nur ein paar Zutaten zusammengemengt, alles in den Ofen geben und schwuppdiwupp, das perfekte Ostern steht vor der Tür. Zumindest aus gebäcktechnischer Sicht. Dazu braucht es allerdings auch das richtige Rezept. Mit unseren süßen Ideen für einfaches Backen zu Ostern ist das alles kein Problem.
Denn es wird schlichtweg lecker und schmeckt der ganzen Familie vom Kind bis zu den Großeltern. Mit den hier präsentierten leichten Rezepten machst du dir selbst nicht die größte Mühe (obwohl die Torten und Co. natürlich auch lecker schmecken), aber befriedigst trotzdem den süßen Zahn. Besser kann es ja eigentlich kaum laufen.
Um das für dich passende Rezept auf einen Blick zu finden, brauchst du einfach nur durch die Galerie klicken und kannst dir aussuchen, was es dieses Mal werden soll. Wir wünschen dir viel Spaß und viel Freude, um mal wieder so richtig zu Ostern zu backen - aber einfach, garantiert!
Backen zu Ostern: Karottenküchlein mit Frischkäse-Topping
Zutaten für ca. 12 Stück:
1 Bio-Orange
3 Möhren
100 g Butter
1 Vanilleschote
3 Eier (Größe M)
130 g Zucker
1 Prise Salz
150 g Mehl
2 TL Backpulver
75 g gemahlene Haselnüsse
175 g Doppelrahmfrischkäse
70 g Puderzucker
2 EL Schlagsahne
12 große Dekorblüten oder Zuckereier
Zubereitung:
Orange heiß waschen und die Hälfte der Schale dünn abreiben. Orange halbieren, eine Hälfte auspressen.
Möhren schälen, putzen und raspeln.
Butter schmelzen. Vanilleschote der Länge nach einschneiden und das Mark mit dem Messerrücken herausschaben. Eier, Zucker, Salz, Orangenschale und Vanillemark mit den Schneebesen des Handrührgeräts cremig rühren. Mehl, Backpulver und Nüsse vermengen, unterrühren. Butter, Möhrenraspel und Orangensaft ebenfalls unterrühren.
Mulden eines Muffinblechs (12 Mulden) oder Guglhupfförmchen fetten und mehlieren. ¾ des Teigs einfüllen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 Grad/Umluft: 150 Grad) ca. 25 Minuten backen. Herausnehmen, etwas abkühlen lassen und aus der Form lösen. Küchlein auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Frischkäse, Puderzucker und Schlagsahne mit den Schneebesen des Handrührgeräts ca. 3 Minuten cremig schlagen. Creme in einen Spritzbeutel mit kleiner Sterntülle füllen. Küchlein mit Creme und Dekorblüten verzieren.
Einfachen Osterkuchen backen mit Vanille-Buttercreme
Zutaten für ca. 12 Stücke (Springform Ø 26 cm)
4 Eier
150 g plus 120 g Zucker
2 EL Vanillezucker
100 g Mehl
100 g Speisestärke
3 TL Backpulver
120 ml plus 2 cl Weißwein
1 Päckchen Vanillepuddingpulver
500 ml Milch
250 g weiche Butter
125 g Himbeergelee
gehackte Pistazien
Zuckerperlen
Marzipanschmetterlinge
Zubereitung:
Für den Biskuitteig die Eier trennen, Eigelbe, 3 EL lauwarmes Wasser, 150 g Zucker und 1 EL Vanillezuckerweiß schaumig aufschlagen. Mehl, Stärke und Backpulver mischen, auf die Eigelbcreme geben.
Eiweiße steif schlagen, auf die Mehlmischung geben. Beides vorsichtig unterheben. Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform füllen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 180 Grad/Umluft: 160 Grad/ Gas: Stufe 3) ca. 25–30 Minuten backen.
Boden auf einem Kuchengitter auskühlen lassen, einmal waagerecht durchschneiden und beide Hälften mit Weißwein tränken.
Für die Füllung Puddingpulver mit etwas Milch, 1 EL Vanillezucker und 120 g Zucker verrühren. Restliche Milch aufkochen, angerührtes Puddingpulver dazugeben, nochmals aufkochen und anschließend abkühlen lassen.
Die Butter schaumig rühren und esslöffelweise unter den Vanillepudding geben.
Den unteren Boden mit Himbeergelee bestreichen und eine Schicht Buttercreme aufstreichen. Die obere Hälfte auflegen und die Oberfläche sowie den Rand der Torte mit der restlichen Buttercreme bestreichen. Ca. 2 Stunden kalt stellen.
Torte mit den gehackten Pistazien bestreuen, aus den Zuckerperlen Blüten legen und schließlich mit Marzipanschmetterlingen dekorieren.
Einfaches Back-Rezept für Oster-Cupcakes in Blumenform
Zutaten für ca. 34 Stück
75 g Weizenmehl
1 gestr. TL Backpulver
75 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Päckchen geriebene Zitronenschale
100 g weiche Butter
2 Eier (Größe M)
Zum Verzieren:
100 g Marzipanrohmasse
25 g Puderzucker
Lebensmittelfarbe in Rot, Gelb und Grün
200 g kalte Schlagsahne
1 Päckchen Vanillezucker
1 Päckchen „Sahnesteif“
Außerdem: fertigen Marmorkuchen, Mini-Papierbackförmchen und Mini-Muffinform, Keksausstecher in Blütenform und Holzspieße
Zubereitung:
Papierbackförmchen in die Mini-Muffinform setzen. Backofen vorheizen (E-Herd: 180 Grad/Heißluft 160 Grad).
Mehl mit Backpulver in einer Rührschüssel mischen. Übrige Zutaten hinzufügen, zum glatten Teig verarbeiten.
Teig in einen Gefrierbeutel geben, diesen gut verschließen, eine Ecke abschneiden. Teig gleichmäßig in die Förmchen spritzen. Form auf dem Rost mittig für ca. 20 Min. in den Backofen schieben.
Muffins nach 10 Min. aus der Muffinform lösen, auf einem Kuchenrost erkalten lassen.
Marzipanrohmasse mit Puderzuckerverkneten, mit grüner Lebensmittelfarbe färben. Marzipan ausrollen, mit einem Keksausstecher ca. 25 Blüten ausstechen.
Sahne mit Vanillezucker und „Sahnesteif“ steif schlagen. Sahne halbieren. Eine Hälfte mit gelber, die andere mit roter Lebensmittelfarbe färben. Nacheinander in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen, Muffins damit verzieren.
12 Marzipanblüten in 8 Teile teilen, je 4 als Blätter in die Sahne stecken.
Fertigen Marmorkuchen an der Oberfläche begradigen, umgedreht auf eine Platte stellen. Restliche Marzipanblüten halbieren, als Bordüre um den Kuchen legen.
8 Cupcakes auf den Kuchen setzen, ein paar weitere auf Holzspieße setzen, in den Kuchen stecken. Die Restlichen ringsum verteilen.
Einfachen Maulwurfkuchen zu Ostern backen
Zutaten für ca. 12 Stücke (Springform Ø 26 cm)
100 g zimmerwarme Margarine
120 g Zucker
2 Eier
150 g Mehl
1 TL Backpulver
30 g Backkakao
1 Prise Salz
75 ml Milch
500 ml Sahne
2 Päckchen „Sahnesteif“
1 Päckchen Vanillezucker
60 g Schokoflocken
3 Bananen
braunes und rosa Marzipan
Zubereitung:
Den Backofen vorheizen (E-Herd: 180 Grad/Umluft: 160 Grad). Springform fetten.
Margarine und Zucker mit den Quirlen des Handrührgeräts zu einer cremigen Masse schlagen. Eier nacheinander unterschlagen.
Mehl, Backpulver, Kakao und 1 Prise Salz vermischen, mit der Milch unter den Teig rühren.
Teig in die Springform füllen, ca. 30 Min. backen. Auskühlen lassen.
Erkalteten Boden auf eine Platte legen, mit einem Esslöffel ca. 5 mm tief aushöhlen, dabei rundherum einen Rand von ca. 2 cm aussparen. Die entnommene Masse in einer Schüssel grob zerkrümeln.
Schlagsahne und „Sahnesteif“ mit Vanillezucker steif aufschlagen. Schokoflocken unterheben.
Bananen schälen, längs halbieren. Die Bananenhälften mit der flachen Seite auf den ausgehöhlten Boden legen.
Die Sahne kuppelartig bis an den Rand auf den Boden streichen, mit den Kuchenkrümeln bestreuen. Ca. 2 Stunden kühl stellen. Wer mag, kann aus Marzipan noch einen niedlichen Maulwurf formen und diesen auf die Torte setzen.
Einfache Rübli-Muffins zu Ostern backen
Diese Zutaten brauchst du für 12 Stück:
200 g Möhren
4-6 EL Zitronensaft
175 g weiche Butter oder Margarine
200 g Zucker
1 Päckchen Vanillin-Zucker
1 Prise Salz
3 Eier (Größe M)
200 g Mehl
2 TL Backpulver
75 g gemahlene Mandeln
150 g Marzipan-Rohmasse
1 EL + 240 g Puderzuckergrüne, rote und gelbe Speisefarbe
2 EL gehackte Pistazienkerne
12-24 Papier-Backförmchen
Und so funktioniert die Zubereitung:
Möhren schälen, waschen und fein raspeln. Mit 2 Esslöffel Zitronensaft beträufeln. Fett, Zucker, Vanillin-Zucker und Salz mit den Schneebesen des Handrührgerätes cremig rühren. Eier nacheinander unterrühren. Mehl, Backpulver und gemahlene Mandeln mischen und unter die Fett-Ei-Masse rühren. Möhrenraspel unterheben.
Eine Muffinform (12 Mulden) mit Papier-Backförmchen auslegen. Teig darin verteilen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) 20-30 Minuten backen. Herausnehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Marzipan und 1 Esslöffel Puderzucker verkneten. Ein kleines Stück Marzipan mit Speisefarbe grün einfärben. Restliches Marzipan mit roter und gelber Speisefarbe orange färben. Möhren formen, etwas grünes Marzipan als Möhrengrün andrücken.
240 g Puderzucker und 2-4 Esslöffel Zitronensaft zu einem glatten Guss rühren. Mit Speisefarbe grün einfärben. Guss auf den Muffins verteilen, mit Pistazien bestreuen und Marzipanmöhren daraufsetzen. Trocknen lassen.
Zubereitungszeit ca. 1 1/2 Stunden. 1 Stunde Wartezeit.
Pro Stück ca. 1890 kJ/450 kcal. E 7 g/F 22 g/KH 56 g
Rezept für Ostern: Süße Schäfchen-Muffins selber machen
Du möchtest deine Gäste zu Ostern mit einer ganz besonders hübschen Nascherei auf dem Kaffeetisch überraschen? Wie wäre es dann mit diesen süßen Schäfchen-Muffins mit Marshmallows und Himbeeren? Hier gibt es das super Oster-Rezept!
Zutaten für die süßen Schäfchen-Muffins (ca. 12 Stücke):
Zubereitungszeit ca. 1 1/2 Stunden | Wartezeit ca. 1 1/2 Stunden Pro Stück ca. 1890 kJ, 450 kcal. E 7 g, F 25 g, KH 47 g
250 g Mehl
3/4 Päckchen Backpulver (3 gestrichene TL; ca. 12 g)
1 Prise Salz
125 g Zucker
2 Eier (Größe M)
75 ml Öl
150 g Sahne-Joghurt
Schale von 1/2 Bio-Zitrone
50 ml Milch
200 g tiefgefrorene Himbeeren
20 g Marzipan-Rohmasse
etwas Kakaopulver
12 kleine (ca. 70 g) Vollmilch-Schokoladeneier
weiße und braune Zuckerschrift
100 g weiche Butter
75 g Puderzucker
400 g Doppelrahm-Frischkäse
130 g Mini Marshmallows
kleine Schokoladeneier
Zubereitung:
Mehl, Backpulver, Salz und Zucker in einer großen Rührschüssel mischen. Eier, Öl, Joghurt, Zitronenschale und Milch verquirlen und Mehlmischung mit den Schneebesen des Handrührgerätes kurz unterrühren. Gefrorene Himbeeren unterheben.
Mulden eines Muffinblechs (12 Mulden) mit Backförmchen auslegen. Teig darin gleichmäßig verteilen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: s. Hersteller) ca. 30 Minuten goldbraun backen. Herausnehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Marzipan mit etwas Kakao braun einfärben. Marzipan in 24 gleichgroße kleine Stücke teilen und zu Schafsohren formen. Schokoladeneier mit jeweils 2 Ohren und mit weißer und brauner Zuckerschrift als Schafsköpfe verzieren.
Butter mit Puderzucker cremig weiß aufschlagen. Frischkäse kurz unterrühren. Jeweils 1 EL Frischkäsecreme in einem großen Eisportionierer (7,5 cm Ø) glatt verstreichen, 1/2 Kugel auf jeden Muffin drücken. Die Ränder etwas verstreichen, mit jeweils einem Schafskopf und Marshmallows verzieren.
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