Die Asia-Power-Diät: Mit Stäbchen zur schlanken Linie

Die Asiaten sind berühmt für ihre schmackhafte, aber gleichzeitig leichte Küche. Davon kannst auch du profitieren! Mit unseren Rezept-Vorschlägen nimmst du gesund ab - ohne Verzicht.

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Ingwer: Kein Aroma steht mehr für Asien als Ingwer. Seine ätherischen Öle geben einen herrlich scharfen Geschmack. Zudem wirken sie sich positiv auf die Verdauung aus und bringen die Fettverbrennung auf Trab. Ingwer immer frisch verwenden und erst vor dem Gebrauch fein hacken oder reiben.

Schalotte: Sie ist die Königin der Zwiebeln, denn sie hat von allen Sorten den feinsten Geschmack. Ihre schwefelhaltigen Inhaltsstoffe schützen die Zellen vor freien Radikalen und stärken das Herz. Schalotten nur mit einem Messer schneiden, nicht hacken, das macht sie bitter.

Tofu: Der "Sojaquark" strotzt vor hochwertigem Eiweiß, ist fett- und kalorienarm und sehr gut bekömmlich. Für Vegetarier ein idealer Fleisch-Ersatz. In Asien wird er gedämpft, frittiert, gegrillt und gebraten zu leckeren Gerichten verarbeitet.

Limette: Die saftige Zitrusfrucht wird in Asien zum Würzen verwendet, wie bei uns Salz und Pfeffer. Sie hat mehr Saft als ihre große gelbe Schwester und schmeckt auch etwas süßer als die Zitrone. Limetten liefern jede Menge Vitamin C (pusht den Stoffwechsel) und wertvolle Ballaststoffe.

Zitronengras: Das edle Gewürz verstärkt in Asia-Rezepten das herrliche Zitronenaroma. Verwendet wird nur das zarte Innere der Stange. Einfach in Streifen schneiden und zur Speise geben. Wirkt anregend.

• Schinkenbrot mit Meerrettichcreme

2 EL (à 20 g) Frischkäse mit Joghurt (13,5 % Fett absolut) und 1 TL Meerrettich (Glas) verrühren. Auf 1 Scheibe (40 g) Vollkornbrot streichen.

Mit 3 Scheiben (à 10 g) Lachsschinken (ohne Fettrand) belegen.

• Toast mit Schnittlauch-Ei

1 Ei in ca. 10 Min. hart kochen. Ei pellen und in Scheiben schneiden.

1 Scheibe Vollkorntoast (30 g) toasten, mit 1 TL Halbfettbutter bestreichen. Ei darauf verteilen. Mit Pfeffer würzen.

6 Schnittlauchhalme in Röllchen schneiden und auf das Ei streuen.

• Tomaten-Knäckebrot

1 Tomate vierteln. 1 Scheibe Knäcke (10 g) mit 150 g Magerquark bestreichen. Mit Tomate belegen.

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• Paprika-Ingwer-Drink

½ gelbe Paprikaschote, ein kleines Stück Ingwerwurzel, 1 Möhre und Ananasscheibe in Stücke schneiden. Alles zusammen entsaften und in ein Glas gießen.

• Apfelquark mit Zimt

100 g Apfel in Stifte schneiden. Mit 1 TL Zitronensaft mischen. 125 g Magerquark mit 2 EL Mineralwasser verrühren. Apfelstifte unterheben. Quark mit Zimt und Süßstoff abschmecken.

• Käse-Oliven-Röllchen

3 Kirschtomaten und 3 grüne Oliven in feine Spalten schneiden. Beides auf 1 Scheibe Edamer−Käse (20 g; 18 % Fett) geben. Mit Salz und Pfeffer würzen, aufrollen.

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Zutaten für 1 Person:

• 125 g Weißkohl
• 1 Möhre
• 60 g Thai-Spargel
• ½ Schalotte
• 125 g Rumpsteak
• 1 TL Sonnenblumenöl
• 1 TL Sesamöl
• 1 TL Sesamsaat
• einige Spritzer Sambal Oelek und Sojasoße

Zubereitung:

Kohl in Stücke, Möhre in Stifte schneiden. Vom Spargel die holzigen Enden abschneiden. Spargel in Stücke, Schalotte in Spalten, Fleisch in Streifen schneiden. Sonnenblumenöl in einem Wok oder in einer Pfanne erhitzen. Fleisch darin kräftig anbraten, herausnehmen. Sesamöl zum Bratfett geben. Möhre, Zwiebel und Sesam zufügen, kräftig anbraten. Spargel und Kohl zufügen, ca. 10 Minuten braten. Fleisch zugeben. Alles mit Sambal Oelek und Sojasoße abschmecken.

Zutaten für 1 Person:

• 50 g Räuchertofu (Reformhaus)
• 75 g Staudensellerie
• 3 Maiskölbchen (Glas)
• ½ rote Chilischote
• ½ Knoblauchzehe
• 1 kleines Stück Ingwerknolle
• ½ Stange Zitronengras
• 1 TL Öl
• 1 TL Tomatenmark
• ¼ l Gemüsebrühe (instant)
• 30 g japanische gedrehte Weizenmehlnudeln
• einige Spritzer Sojasoße
• Koriander zum Garnieren

Zubereitung:

Tofu zuerst in Scheiben, dann in Stücke schneiden. Sellerie in Scheiben schneiden. Maiskölbchen klein schneiden. Chili längs aufschneiden, entkernen und hacken. Knoblauch und Ingwer wür feln. Zitronengras in Stücke schneiden. Öl in einem Wok oder in einer Pfanne erhitzen. Tofu darin anbraten, herausnehmen. Knoblauch, Zitronengras, Chili und Ingwer zum Bratöl geben, andünsten. Tomatenmark darin anschwitzen. Mit Brühe ablöschen, aufkochen. Sellerie zugeben, ca. 10 Minuten köcheln. Nach ca. 5 Minuten der Garzeit Nudeln, Maiskölbchen und Tofu zur Suppe geben. Mit Sojasoße abschmecken. Mit Koriander garnieren.

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Zutaten für 1 Person:

• 1 Seelachsfilet (125 g)
• Salz,
• Pfeffer
• 1 TL Öl
• 200 g tiefgefrorener Asia-Wok-Mix
• 2 Stiele Kerbel
• ½ Stange Zitronengras
• 1 TL süßsaure Asiasoße (Glas)
• 20 g Fladenbrot

Zubereitung:

Fisch in Stücke schneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen. ½ TL Öl in einer Pfanne erhitzen. Fisch darin von jeder Seite ca. 3 Minuten braten. ½ TL Öl in einer zweiten Pfanne erhitzen. Asia-Wok-Mix und 1 EL Wasser zugeben, 7-9 Minuten braten. Kerbelblätter abzupfen, hacken. Zitronengras in Stücke schneiden. Kerbel, Zitronengras und Fisch zum Gemüse geben. Asiasoße einrühren. Auf einem Teller anrichten. Fladenbrot dazuessen.

Zutaten für 1 Person:

• 100 g Hähnchenfilet
• 2 TL Öl
• Salz,
• Pfeffer
• 1 TL Weißweinessig
• 1 TL Chilisoße für Huhn (Glas)
• 1 Prise Zucker
• 1 Radieschen
• 125 g weißer Rettich
• 50 g Salatgurke
• 25 g Sojasprossen
• 1 Stiel Koriander

Zubereitung:

Filet waschen, trocken tupfen und in Streifen schneiden. 1 TL Öl erhitzen. Fleisch darin unter Wenden ca. 5 Minuten braten. Würzen. Abkühlen lassen. Essig, Chilisoße, Zucker, etwas Salz und Pfeffer verrühren. 1 TL Öl darunterschlagen. Radieschen in Stifte schneiden. Rettich und Gurke in dünne Scheiben hobeln, auf einem Teller anrichten. Filetstreifen, Sprossen und Radieschen mischen, in die Mitte geben. Vinaigrette darüberträufeln. Korianderblätter abzupfen und darüberstreuen.

Zutaten für 1 Person:

• 125 g Broccoli
• Salz,
• Pfeffer
• 1 Möhre
• 2 Lauchzwiebeln
• ½ Stange Zitronengras
• 40 g Schweineschnitzel
• 60 g chinesische Eiernudeln (Asialaden)
• 1 TL Sojaöl
• einige Spritzer Sojasoße
• 1 TL Chilisoße für Huhn (Glas)
• gemahlener Koriander

Zubereitung:

Broccoli in Röschen teilen. In Salzwasser ca. 5 Minuten kochen. Abtropfen lassen. Möhre in lange Streifen, Lauchzwiebeln in Ringe, Zitronengras in Stücke, Fleisch in Streifen schneiden. Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungs an l ei tung garen. Öl in einem Wok oder in einer Pfanne erhitzen. Fleisch zufügen, unter Wenden kräftig anbraten. Würzen. Vorbereitetes Gemüse und Zitronengras zugeben, ca. 2 Minuten mitbraten. Soja- und Chilisoße einrühren, auf kochen. Nudeln abgießen, unterheben. Mit Salz, Pfeffer und Koriander abschmecken.

Zutaten für 1 Person:

• 2 Blätter (à ca. 40 g) Chinakohl
• Salz,
• Pfeffer
• 1 Möhre
• ½ Schalotte
• 60 g Beefsteakhackfleisch
• 25 g Sojasprossen
• 2 Halme Knoblauchschnittlauch
• 50 g Klebereis
• 25 g Champignons
• 60 ml Gemüsebrühe (instant)
• 1 TL Tomatenmark
• einige Spritzer Sojasoße

Zubereitung:

Kohlblätter blanchieren. Möhre und Schalotte würfeln. Eine Pfanne mit Öl ausstreichen. Hack darin krümelig braten. Zwiebel und Möhre zugeben, andünsten. Sprossen unterheben. Würzen. Blattrippen vom Kohl flach schneiden. Auf jedes Blatt 1 EL Hack geben, von der Seite einschlagen, aufrollen. Mit je 1 Schnittlauchhalm zusammenbinden. Reis in Salzwasser nach Packungsanleitung kochen. Eine Pfanne mit Öl ausstreichen. Röllchen darin ca. 5 Minuten braten. Pilze in Scheiben schneiden. Röllchen herausnehmen. Pilze im Bratöl anbraten. Mit Brühe ablöschen. Tomatenmark und Sojasoße einrühren. Reis abgießen. Alles anrichten.

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Zutaten für 1 Person:

• 125 g Ananas
• je ¼ rote und orange Paprikaschote
• ½ rote Zwiebel
• 1 kleines Stück Ingwerknolle
• 1 Hähnchenbrust (mit Haut und Knochen; 200 g)
• Salz,
• Pfeffer
• 1 TL Balsamico-Essig
• 1 TL Chilisoße für Huhn (Glas)
• 1 TL Speisestärke

Zubereitung:

Ananas in Stücke, Paprika in Streifen, Zwiebel in Ringe schneiden. Ingwer würfeln. Filet vom Knochen schneiden. Würzen. Eine Pfanne mit Öl ausstreichen. Filet darin von jeder Seite 2-3 Minuten braten. Herausnehmen. In eine Auflaufform geben. Im heißen Ofen bei 200 °C 6-8 Minuten garen. Ananas, Paprika, Zwiebel und Ingwer im Bratöl anbraten. Mit Essig, 2 EL Wasser und Soße ablöschen. 2-3 Minuten köcheln. Stärke und etwas Wasser glatt rühren, Soße damit binden. Würzen. Alles anrichten.

Zutaten für 1 Person:

• 1 Möhre
• 2 Lauchzwiebeln
• 125 g Paksoi (Asialaden)
• 40 g Bambusschösslinge (Dose)
• 2 Maiskölbchen (Glas)
• 40 g Shiitake-Pilze
• 1 Stück Ingwerknolle
• 30 g Basmatireis
• Salz,
• Pfeffer
• 1 TL Öl
• 1 TL TK-Erbsen
• 40 ml Gemüsebrühe (instant)
• 1 EL Sojasoße
• 1 TL geröstete, gesalzene Erdnusskerne

Zubereitung:

Möhre in Scheiben, Zwiebeln in Ringe, Paksoi in Stücke, Bambus in Scheiben schneiden. Mais und Pilze halbieren. Ingwer würfeln. Reis in Salzwasser nach Packungsanleitung kochen. Öl in einem Wok oder einer Pfanne erhitzen. Vorbereitetes Gemüse, Erbsen, Pilze und Ingwer darin anbraten. Mit Brühe und Sojasoße ablöschen. Ca. 5 Minuten braten. Würzen. Mit Nüssen bestreuen. Reis abgießen, dazu essen.

Low Carb Rezepte: Genuss ohne Kohlenhydrate

Zutaten für 1 Person:

• 30 g japanische gedrehte Weizennudeln
• Salz,
• Pfeffer
• 100 g Broccoli
• ½ rote Paprikaschote
• 75 g Hähnchenfilet
• 1 TL Öl
• etwas Sambal Oelek
• 1 Ei
• 1 TL Sojasoße

Zubereitung:

Nudeln in Salzwasser nach Packungsanleitung garen. Broccoli in Röschen teilen, in Salzwasser ca. 4 Minuten kochen. Paprika würfeln. Filet waschen, trocken tupfen und in Streifen schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen, Filetstreifen darin unter Wenden anbraten. Würzen. Nudeln und Broccoli abgießen. Mit Paprika-würfeln zur Pfanne geben und mitbraten. Mit Sambal Oelek abschmecken. Ei verquirlen, Sojasoße einrühren, über die Nudeln gießen und kurz weiterbraten.

Zutaten für 1 Person:

• 30 g Basmatireis
• ½ Schalotte
• ½ rote Paprikaschote
• 1 Möhre
• 2 TL Mehl
• etwas Currypulver
• 50 ml Gemüsebrühe (instant)
• 1 TL Creme légère
• Salz,
• Pfeffer
• 125 g Pangasiusfilet
• einige Spritzer Limettensaft
• 2 Lauchzwiebeln
• 1 Maiskölbchen (Glas)
• 1 TL Ananasstücke (Glas; kalorienreduziert)
• 1 TL Kokosraspel
• Koriander und Limettenspalte zum Garnieren

Zubereitung:

Reis kochen. Schalotte in Ringe schneiden. Paprika und Möhre klein schneiden. Eine Pfanne mit Öl ausstreichen. Das Gemüse darin andünsten. 1 TL Mehl und Currypulver darin anschwitzen. Mit Brühe ablöschen. Creme légère einrühren. Ca. 5 Minuten köcheln. Würzen. Fisch mit Saft beträufeln. Würzen, in 1 TL Mehl wenden. Eine Pfanne mit Öl ausstreichen. Fisch darin von jeder Seite ca. 3 Minuten braten. Reis abgießen. Lauchzwiebeln klein schneiden. Mit Mais unter das Gemüse heben. Mit Fisch, Reis und Ananas anrichten. Mit Kokos bestreuen, garnieren.

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