Omas Kartoffelsuppe: So machst du sie selbst

Eine cremige Suppe mit Stückchen und leckeren Würstchenscheiben – da werden Kindheitserinnerungen wach! Omas Kartoffelsuppe ist cremig, würzig und einfach lecker! Gut, dass wir Omas Rezept haben, um die Kartoffelsuppe nun selber kochen zu können. Also ran den Kochtopf und los!

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Für vier Personen brauchst du:

• 1,2 kg mehlig kochende Kartoffeln
• 500 g Porree
• 1 Zwiebel
• 3 EL Öl
• Salz
• Pfeffer
• 1,5 l klare Gemüsebrühe
• 100 g Schmelzkäse mit Kräutern
• 200 g Wiener Würstchen

So funktioniert es:

1. Schäle die Kartoffeln, wasche sie und schneide sie anschließend in Würfel. Dann den Porree waschen und in Ringe schneiden. Zwiebel schälen und würfeln.
2. Erhitze das Öl in einem großen Topf und dünste die Zwiebeln darin an. Anschließend Kartoffeln sowie Porree hinzugeben, kurz mitandünsten und dann mit Salz sowie Pfeffer würzen. Gieße die Brühe hinzu, kurz aufkochen lassen und zugedeckt 15 Minuten köcheln lassen.
3. Sind die Kartoffeln weich gekocht, nehme ein Drittel der Kartoffel-Porree-Mischung heraus und stelle es zur Seite. Püriere den im Topf verbliebenen Mix und rühre im Anschluss den Schmelzkäse unter. Omas Kartoffelsuppe erneut aufkochen lassen, mit Salz sowie Pfeffer abschmecken und die Würstchen in Scheiben schneiden. Gebe die Würstchen zusammen mit der Kartoffel-Porree-Mischung in die Suppe. Kurz köcheln lassen, fertig.

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