Halloween Snacks: Schnelle Rezepte fürs Grusel-Buffet

Kotzende Schrumpf-Köpfe als Halloween Snack

Zutaten für 6 Personen:

• 12 vorwiegend festkochende Kartoffeln (à ca. 150 g)

• 3 EL Öl

• Salz, Pfeffer

• 1 Knoblauchzehe

• 250 g Speisequark (20 % Fett i. Tr.)

• 3 EL Rote-Bete-Saft

• kleiner Gefrierbeutel

Zubereitung:

1. Kartoffeln waschen. Mit Kugelausstechern und kleinem, spitzen Messer Augen, Mund und Nasenlöcher ausstechen bzw. -schneiden.

2. Mit Öl mischen, salzen und auf ein Backblech legen. Im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 180 °C) ca. 50 Minuten backen.

3. Für den Dip Knoblauch schälen und fein hacken. Quark, bis auf 1 EL, mit Rote-Bete-Saft und Knoblauch verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken in eine Schüssel füllen und glatt streichen.

4. Rest Quark mit ca. 2 TL Wasser glatt rühren, in einen Gefrierbeutel füllen und eine kleine Ecke abschneiden. Als Spinnenetz auf den Dip spritzen. Zu den Geister-Kartoffeln reichen.

Blutiger Finger-Dog: Halloween Snack

Zutaten für 4 Personen:

• 4 Hot Dog-Würstchen

• 4 Hot Dog-Brötchen

• 4 EL Ketchup

Zubereitung:

1. Würstchenhaut mit Hilfe eines Messers so einschneiden, dass es aussieht als wäre es ein Fingelnagel.

2. Wasser in einem Topf ehitzen und die Würstchen darin erwärmen.

3. Brötchen zur Hälfte längs einschneiden, mit Ketchup bestreichen und jeweils 1 Wurst hineinlegen.

Halloween Snack: "Kakerlaken-Gekrabbel"

Zutaten für 12 Stück:

• 13 getrocknete Datteln

• 4 Scheiben Frühstücksspeck (Bacon)

• 1 EL Öl

Zubereitung:

1. Von einer Dattel dünne Streifen abschneiden. Speckscheiben dritteln und je 1 Dattel mit je einem Stück Speck umwickeln.

2. Öl in einer Pfanne erhitzen. Speckdatteln darin unter Wenden ca. 2 Minuten braten. Herausnehmen und abtropfen lassen. Dattelstreifen als Fühler daran setzen.

(Höllen-) Feurige Kürbis-Eier als Halloween Fingerfood

Zutaten für 4 Personen:

• 8 Eier (Größe M)

• 1 EL Ajvar

• 4 EL Mayonaise

• Salz

• Pfeffer

• 1/2 TL Currypulver

• Cayennepfeffer zum bestäuben

• Schnittlauch zum garnieren

Zubereitung:

1. Eier ca. 10 Minuten hart kochen. Abschrecken, pellen und halbieren. Eigelb rausnehmen, mit Ajvar, Mayonaise, Salz, Pfeffer und Curry würzen und verrühren.

2. Eigelbcreme in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen. Eiweißhälften damit befüllen. Mit Cayennepfeffer bestäuben und mit Schnittlauch garnieren.

Halloween-Snack: Bananen-Geister

Zutaten 6 Stück:

• 150 g weiße Kuvertüre

• 3 Bananen (à ca. 140 g)

• 6 bunte Strohhalme

• Backpapier

• Schokoladen-Knusperperlen oder Zuckeraugen

Zubereitung:

1. Kuvertüre grob hacken und über einem warmen Wasserbad schmelzen, dabei mehrmals umrühren. Von der Herdplatte nehmen und etwas abkühlen lassen. (Sollte noch flüssig sein, aber schon anziehen.)

2. Schale der Bananen abziehen. Bananen halbieren. An den Schnittstellen einen Strohhalm tief einstechen. Ein Brett mit Backpapier belegen. Bananen am Stiel nacheinander mit der Kuvertüre überziehen, abtropfen lassen und auf das Backpapier legen.

3. Nach Belieben mit Schokoladen-Knusperperlen oder Zuckeraugen verzieren. Ca. 1 1/2 Stunden kalt stellen.

Lauwarmer Halloween Snack: Glibberige Kobold-Sehnen mit Augäpfeln

Zutaten für 4–6 Personen:

• 500 g Spaghetti

• Salz

• 100 g TK-Erbsen

• 1 grüne Peperoni

• 1 Bund glatte Petersilie

• 1 reife Avocado

• Saft von 1/2 Zitrone

• 2 EL Salatmayonnaise

• Pfeffer

• 3 Lauchzwiebeln

• 1/2 Salatgurke

• 5 schwarze Oliven ohne Stein

• 125 g Mini-Mozzarella

Zubereitung:

1. Spaghetti in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung bissfest garen. Etwa 3 Minuten vor Garzeitende gefrorene Erbsen zugeben.

2. Inzwischen für die Soße Knoblauch schälen. Peperoni waschen, längs halbieren, entkernen und kleiner schneiden. Petersilie waschen, Blätter abzupfen. Avocado halbieren, entkernen und das Fruchtfleisch mit Knoblauch, Peperoni, Petersilie und Zitronensaft in einem hohen Rührbecher pürieren. Mayonnaise und etwa 3 EL vom Nudelkochwasser unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

3. Lauchzwiebeln waschen und in Ringe schneiden. Gurke waschen, längs halbieren, entkernen und klein würfeln. Nudeln und Erbsen abgießen und wieder in den Topf geben. Avocadosoße, Zwiebel und Gurke unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Oliven in Ringe schneiden. Mit Mozzarella als Augen auf den noch leicht warmen Nudelsalat setzen.

Rezept für Halloween Snack- Fiese Teufelseier

Zutaten für 8 Stück:

• 8 Eier

• 1 EL mittelscharfer Senf

• 1 EL Doppelrahm-Frischkäse

• Salz

• Pfeffer

• 1/2 rote Paprikaschote

• 16 getrocknete Chilischoten

Zubereitung:

1. Eier ca. 8 Minuten wachsweich kochen, abschrecken und pellen. Die schmale Wölbung abschneiden und das Eigelb entfernen.

2. Eigelb, Senf und Frischkäse glatt rühren, mit Salz und Pfeffer würzen. Paprika putzen, waschen, abtropfen lassen und in schmale Streifen schneiden. Paprika-Streifen zu schmalen Augen schneiden.

3. Eigelbmasse in die Eier füllen, je 2 Chilischoten als Hörner in die Masse stecken und Paprika-Augen auf das Ei drücken.

Halloween Snack Rezept "Geister-Stangen"

Zutaten für 10 Stück:

• 150 g und 50 g weiße Kuvertüre

• 10 dicke Knusperstangen

• Zuckeraugen

• Hohes Gefäß (zum Beispiel Glas)

• Backpapier

• Gefrierbeutel

Zubereitung:

1. Backpapier ausrollen. Kuvertüre in einem hohen Gefäß in der Mikrowelle 30 Sekunden schmelzen.

2. Die einzelnen Knusperstangen nacheinander darin zu zwei Dritteln eintauchen. Auf das Backpapier legen und 10 Minuten im Kühlschrank auskühlen lassen.

3. 50 g Kuvertüre ggbfs. nochmal erwärmen und in einen Gefrierbeutel füllen. Eine Ecke abschneiden und mit der Schokolade Knusperstangen spiralförmig beträufeln. Zuckeraugen mit etwas warmer Kuvertüre an den Geister-Stangen befestigen.

Süße Baiser-Gespenster als Halloween Snack

Zutaten für ca. 35 Stück:

• 3 Eiweiß (Größe M)

• 200 g feinkörniger Zucker

• ca. 3 1/2 TL Zitronensaft

• 50 g Puderzucker

• blaue Lebensmittelfarbe

• 2 Einmal-Spritzbeutel

Zubereitung:

1. Eiweiß steif schlagen, Zucker einrieseln lassen und weiterschlagen, bis der Zucker gelöst ist. 2 TL Zitronensaft zum Schluss kurz unterschlagen. Baisermasse in einen Spritzbeutel mit großer Lochtülle (ca. 1,5 cm Ø) geben. Ein Backblech (ca. 34 x 39 cm) mit Backpapier auslegen und 35 kleine Tuffs darauf spritzen.

2. Im vorgeheizten Backofen auf unterer Schiene (E-Herd: 100 °C/ Gas: Stufe 1/ Umluft: 75 °C) 1 1/2–2 Stunden trocknen lassen. Dann im ausgeschalteten Backofen ca. 1 Stunde auskühlen und nachtrocknen lassen. Dabei die Backofentür eventuell einen "spaltbreit" offen lassen.

3. Puderzucker und ca. 1 1/2 TL Zitronensaft zu einem dicken Guss verrühren. Masse mit wenigen Tropfen Lebensmittelfarbe hellblau einfärben. Einen Einmal-Spritzbeutel kleiner schneiden, Guss hineingeben und eine kleine Spitze abschneiden. Den Baisergeister hellblaue Augen auftupfen.

4. Beutel unter aufschneiden, restlichen Guss herausdrücken und dunkelblau einfärben. Guss in einen neuen Einmal-Spritzbeutel geben und nun dunkelblaue Pupillen auf die Augen tupfen. Trocknen lassen. Baisergeister halten trocken gelagert und in Dosen verpackt mindestens 2 Wochen.

Gespenster-Crostini Halloween Snack-Rezept

Zutaten für 4 Personen:

• 50 g Pinienkerne

• 250 g Tomaten

• 50 g eingelegte getrocknete Tomaten

• 1 kleine Zwiebel

• 1 Knoblauchzehe

• 1 rote Chilischote

• 30 Gourmetkapern

• 1/2 Bund Petersilie

• 250 g Crème fraîche

• 1 TL getrockneter Oregano

• Salz

• Pfeffer

• 16 Scheiben Sandwichtoast

Zubereitung:

1. Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett rösten und auskühlen lassen. Tomaten waschen, trocken tupfen, vierteln und die Kerne in entfernen. Tomaten in feine Würfel schneiden. Getrocknete Tomaten abtropfen lassen und ebenfalls in kleine Würfel schneiden.

2. Zwiebel und Knoblauch schälen. Zwiebel fein würfeln, Knoblauch durch eine Knoblauchpresse drücken. Chilischote waschen, längs aufschneiden und die Kerne entfernen. Chili fein hacken.

3. Kapern abtropfen lassen. Petersilie waschen, trocken tupfen und hacken. Crème fraîche, frische Tomaten, getrocknete Tomaten, Zwiebel, Knoblauch, Chili, Pinienkerne, Kapern, Petersilie und Oregano verrühren.

4. Mit Salz und eventuell etwas Pfeffer abschmecken. Sandwichtoast rösten und mit einer Gespenster-Ausstechform aus jedem Sandwich ein Gespenst ausstechen.

5. Die Hälfte der Gespenster mit der Creme bestreichen und mit den restlichen Gespenstern bedecken. Sofort servieren.

Halloween Snack: Wurmstichiger Blutapfel

Zutaten für 6 Personen:

• 6 kleine Äpfel (à ca. 125 g)

• 100 g Marzipan-Rohmasse

• 2 EL Puderzucker

• grüne Lebensmittelfarbe

• 6 TL Preiselbeeren (aus dem Glas)

• Minze zum Verzieren

• Fett für die Form

Zubereitung:

1. Äpfel waschen und trocken tupfen. Stielansatz etwas herausschneiden. Äpfel in eine große gefettete Auflaufform setzen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Gas: Stufe 3) 15 Minuten braten.

2. Marzipan und Puderzucker verkneten. Mit Speisefarbe einfärben. Aus der Marzipanmasse kleine Würmer formen. Preiselbeeren auf die Bratäpfel verteilen und auf eine Platte geben. Mit den Würmern und Minze verzieren.

Bissige Vampir-Burger: Herzhafter Halloween Snack

Zutaten für 4 Burger:

• 1 mittelgroße Zwiebel

• 400 g gemischtes Hackfleisch

• 1 Ei (Größe M)

• 2 EL Paniermehl

• Salz

• Pfeffer

• Edelsüß-Paprika

• 2-3 EL Öl

• 4 Burger-Brötchen (ca. 200 g)

• 250 g Tomaten

• 50 g Cornichons

• 4 Blätter Lollo bianco

• 4-6 EL Salatcreme

• ca. 48 schöne lange Mandelstifte

• ca. 4 EL Tomatenketchup

• 8 Mini Mozzarella (60 g, ca. 1/2 Packung)

Zubereitung:

1. Zwiebel schälen und fein würfeln. Hackfleisch, Ei, Paniermehl und Zwiebel zu einer glatten Hackmasse verkneten. Mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Mit angefeuchteten Händen 4 flache Frikadellen formen.

2. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Hacksteaks von jeder Seite 3-4 Minuten braten. Burger-Brötchen auseinandernehmen und mit der Schnittfläche nach unten auf ein Backblech legen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 150 °C/ Umluft: 125 °C/ Gas: Stufe 1) ca. 5 Minuten aufbacken.

3. Tomaten waschen, trocken tupfen und in Scheiben schneiden. Cornichons in Scheiben schneiden. Salat waschen und gut abtropfen lassen.

4. Die unteren Brötchenhälften mit Salatcreme bestreichen und mit Cornichons, bis auf 8 Scheiben, und Tomaten belegen. Dann Mandelstifte als Zähne in die Ränder der oberen und unteren Brötchenhälften stecken.

5. Hacksteaks auf die unteren Brötchenhälften legen und nach Belieben dick Ketchup (als Blut) daraufgeben. Mit den oberen Brötchenhälften bedecken und leicht andrücken, damit der Ketchup zwischen den Zähnen hervorquillt.

6. Mozzarellakugeln eventuell etwas flacher schneiden und zusammen mit den übrigen Cronichonscheiben als Augen auf die Burger legen. Vampir-Burger mit Salat auf einer Platte anrichten und sofort servieren.

Böse Käse-Kürbisse als Halloween Snack

Zutaten für 5 Stück:

• 5 Scheiben oranger Cheddar-Käse

• 1 Packung (250 g) Pumpernickel

• evtl. 25 g weiche Butter oder Frischkäse zum Bestreichen.

Zubereitung:

Käse und Pumpernickel mit einem Ausstecher ausstechen oder zuschneiden. Pumpernickel mit Butter bestreichen. Käse mit Hilfe eines kleinen Messers einritzen, sodass "Gesichter" entstehen. Käse auf das Pumpernickel legen.

Zutaten für 6 Gebisse:

• Saft von 1 Zitrone

• 4 Äpfel (à ca. 200 g)

• Mandelstifte (ca. 35 g)

• Holzspießchen

• 50 g dunkle Kuvertüre

• Lakritz schlangen, bunte Schokolinsen und Salzstangen nach Belieben zum Verzieren

Zubereitung:

1. 1 Liter Wasser und Zitronensaft mischen. Äpfel waschen, vierteln und aus jedem Apfelviertel einen großen Spalt herausschneiden. Äpfel ca. 30 Minuten in Zitronenwasser ziehen lassen.

2. Äpfel aus dem Zitronenwasser heben, leicht trocken tupfen. Mit einem Holzspießchen kleine Löcher als Zahnreihen in die Öffnungen stechen. Mandelstifte als Zähne fest hineinstecken. Bis zum Anrichten wieder in Zitronenwasser legen, dann abtropfen lassen, etwas trocken tupfen und anrichten. Schokolade schmelzen und bunte Schokolinsen damit auf die Apfel-Gebisse "kleben".