Kuchen-Büffet à la Bridgerton: Die besten Torten für deine Motto-Party!

Ganz viel Romantik, Drama, Skandale und Intrigen prägen das Leben der Figuren rund um die Bridgerton-Familie. Dabei bleibt, dank der berühmt-berüchtigten Lady Whistledown, kein pikantes Geheimnis vor der feinen Gesellschaft der Regency-Ära verborgen.

Neben den spannungsgeladenen Wirrungen sticht beim Schauen der Netflix-Serie außer den wunderschönen Kulissen und pastelligen Kleidern noch etwas ins Auge: Nämlich die opulent gedeckten Tische! Beim Flanieren durch den Park, beim Kuppel-Picknick, beim Hochzeits-Empfang oder auf den zahlreichen Bällen: Überall lassen sich luxuriöse Büffets mit den verführerischsten Köstlichkeiten entdecken, die auf die Liebessuchenden warten.

Immer mit dabei sind wunderschön dekorierte Torten, Kuchen und Gebäck mit reichlich Obst, essbaren Blüten oder Macarons. Kein Wunder, dass wir unsere nächste Garten-Party ganz im Stil der Bridgertons feiern wollen! Ob für eine Themen-Party draußen oder als Motto-Nascherei zum Filmabend, wir haben dir die zehn besten Rezepte für Bridgerton-Kuchen und Torten rausgesucht.

Zutaten für ca. 8 Stücke:

• 2 Eier (Gr. M)

• 120 g + 5 EL Zucker

• 1 Päckchen Vanillezucker

• 120 g sehr weiche Butter

• 200 g Vollmilchjoghurt

• 260 g Mehl

• 2 TL Backpulver

• 200–300 g Erdbeeren

• 200 g Schlagsahne

• 200 g Schmand

• 3 EL Holunderblütensirup

• essbare Blüten für die Deko

• Backpapier

• Frischhaltefolie

Zubereitung:

1. Eine Springform (20 cm ø) mit Backpapier auslegen. Für den Teig Eier, 120 g Zucker, Vanillezucker, sehr weiche Butter und Joghurt mit den Schneebesen des Rührgeräts verrühren.

2. Mehl und Backpulver mischen, zügig unterrühren und in der Form glatt streichen.

3. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 180 °C) ca. 30 Minuten backen. Herausnehmen und auskühlen lassen.

4. Erdbeeren waschen, putzen und quer in Scheiben schneiden. Eine Kuppelform (20 cm ø; oder ein Schlagkessel) kalt ausspülen. Mit Folie auslegen und möglichst faltenfrei streichen.

5. Mit Erdbeerscheiben von unten nach oben zum Formrand nebeneinander auslegen.

6. Für die Creme Sahne, Schmand, 5 EL Zucker und Sirup mit den Schneebesen des Rührgeräts dick cremig aufschlagen.

7. Ausgekühlten Kuchen waagerecht halbieren, aus dem oberen Boden einen Kreis (ca. 15 cm ø) ausschneiden (Rest oberen Boden naschen oder anderweitig verwenden).

8. Gut ein Drittel Creme in die Kuppelform geben, vorsichtig glatt streichen. Kleineren Kuchenboden darauflegen. Rest Creme darauf verstreichen.

9. Übrigen Kuchenboden darauflegen und vorsichtig andrücken. Mindestens 4 Stunden, am besten über Nacht, kalt stellen.

10. Torte vorsichtig aus der Form auf eine Platte stürzen, Folie entfernen. Nach Belieben mit Blüten verzieren.

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Zutaten für ca. 16 Stücke:

• 4 Eier (Größe M)

• 225 g Zucker

• 1 Prise Salz

• 100 g Mehl

• 50 g Speisestärke

• 2 TL Backpulver

• 6 Blatt Gelatine

• 200 g Johannisbeer-Gelee

• 750 g Mascarpone

• Saft von 1/2 Zitrone

• 400 g Schlagsahne

• 100 g tiefgefrorene oder frische Johannisbeeren

• 400 g weiche Butter

• 250 g Puderzucker

• rosa Lebensmittelfarbe (Paste)

• Backpapier

• Frischhaltefolie

• 3 Einmalspritzbeutel

Zubereitung:

1. Eier trennen. Eiweiß steif schlagen. 100 g Zucker und Salz einrieseln lassen. Eigelbe unterrühren. Mehl, Stärke und Backpulver mischen und unterheben. Boden einer Springform (26 cm Ø) mit Backpapier auslegen.

2. Biskuitmasse einfüllen und glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C) ca. 20 Minuten backen. Herausnehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

3. Biskuitboden 2 mal waagerecht durchschneiden. Einen Boden in 8 Tortenstücke schneiden. Zweiten Boden in ca. 5 cm breite Streifen schneiden.

4. Bauchige Schüssel (24 cm Ø, 3,5 Liter Inhalt) mit kaltem Wasser ausspülen, mit Folie auslegen. Mit 7 Biskuitdreiecken (8. Dreieck bleibt übrig) auslegen. Oberen Rand mit den Streifen auslegen.

5. Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Gelee glatt verrühren und Biskuitboden und den Boden in der Schüssel mit Gelee einstreichen.

6. Mascarpone, Zitronensaft und 125 g Zucker verrühren. Gelatine ausdrücken, auflösen und mit etwas Creme verrühren. Dann alles unter die restliche Creme rühren. Sahne steif schlagen und unter die Creme heben. Johannisbeeren unterheben.

7. Creme in die Schüssel geben und glatt streichen. Boden mit der Geleeseite auf die Creme legen (evtl. muss er etwas kleiner geschnitten werden), andrücken.

8. Mindestens 4 Stunden, besser über Nacht, kalt stellen. Torte auf einer Kuchenplatte stürzen und Folie entfernen.

9. Butter und Puderzucker cremig weiß aufschlagen. Creme in 3 Portionen aufteilen. 1/3 mit Lebensmittelfarbe hellrosa färben, 1/3 dunkleres rosa färben.

10. Ungefärbte und gefärbte Creme in je einen Spritzbeutel mit Sterntülle (15 mm Ø) füllen. Als Rosen auf die Torte spritzen. Torte ca. 1 Stunde kalt stellen.

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Zutaten für ca. 10 Stücke:

• 2 Bio-Zitronen

• 80 g Zucker

• Kurkuma

• 4 Eier (Gr. M)

• 60 g Mehl

• 1 gestr. EL Speisestärke

• 1 gestr. TL Backpulver

• ca. 100 g Brombeeren

• 3 EL Brombeerfruchtaufstrich

• 100 g Speisequark

• 100 g Schlagsahne

• 1 Päckchen Sahnefestiger

• 120 g Puderzucker

• evtl. essbare Blüten (z. B. Hornveilchen) und Zitronenbonbons für die Deko

• Backrahmen

• Backpapier

Zubereitung:

1. Zitronen heiß waschen, trocken tupfen. Von 1 Zitrone die Schale erst fein ab-, dann mit Zucker fein verreiben.

2. 1/2 TL Kurkuma mit 1 EL heißem Wasser verrühren. Eier trennen. Eiweiß steif schlagen, dabei Zitronenzucker einrieseln lassen.

3. Erst Eigelb nacheinander, dann Kurkumawasser unterrühren. Mehl, Stärke und Backpulver daraufsieben, unterheben.

4. Backrahmen (22 x 30 cm) auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech stellen. Teig darin verstreichen. Im heißen Ofen (E-Herd: 180 °C/Umluft: 160 °C) 15–17 Minuten backen.

5. Herausnehmen, mit einem Messer am inneren Backrahmen lösen und vorsichtig auf Backpapier stürzen. Das mitgebackene Backpapier befeuchten und abziehen. Im Backpapier aufrollen, auskühlen lassen.

6. Für die Creme 80 g Brombeeren zerbröseln. Mit Quark verrühren. Sahne mit Sahnefestiger und 20 g Puderzucker steif schlagen. Unter die Quarkcreme heben.

7. Biskuit entrollen, erst mit Fruchtaufstrich, dann mit der Quarkcreme bestreichen. Mithilfe des Papiers aufrollen, möglichst stramm einwickeln und ca. 2 Stunden kalt stellen.

8. Für die Deko Schale von übriger Zitrone in feinen Streifen abschälen, zu Spiralen aufzwirbeln.

9. 1/2 Zitrone in feine Scheiben schneiden, Rest auspressen. 1–2 EL Saft mit 100 g Puderzucker verrühren und über die Biskuitrolle drizzeln.

10. Mit Zitronenscheiben, -spiralen und Rest Brombeeren verzieren. Nach Belieben mit Blüten garnieren.

11. Zitronenbonbons einzeln in gefaltetem Backpapier mit einem Glätteisen oder einem Bügeleisen schmelzen und in die Biskuitrolle stecken.

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Zutaten für ca. 8 Stücke:

• 50 g Zartbitter-Schokolade

• 4 Stiele Thymian

• 200 g Mehl

• 200 g Rohrzucker

• 25 g Kakaopulver

• 10 g Backpulver

• 1 Prise Salz

• 75 ml Öl

• 2 EL Karamellsirup

• 125 g Himbeeren

• 125 g Brombeeren

• 125 g Heidelbeeren

• 200 g Johannisbeeren

• 350 ml Kirschnektar

• 1 EL Zucker

• 1 gehäufter EL Speisestärke

• essbare Blüten zum Verzieren

• Fett und Mehl für die Form

Zubereitung:

1. Schokolade hacken und schmelzen. Thymian waschen, trocken schütteln und, bis auf 1 Stiel, fein hacken. Mehl, Rohrzucker, Kakao, Backpulver, Salz und Thymian mischen.

2. Öl und 400 ml Wasser mischen und mit den Schneebesen des Handrührgerätes verrühren. Schokolade und Sirup unterrühren.

3. Teig ca. 30 Minuten ruhen lassen, nochmals verrühren, in eine gefettete, mit Mehl ausgestäubte Springform (16 cm Ø) füllen und glatt streichen.

4. Kuchen im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C) ca. 35 Minuten backen. Herausnehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.

5. Himbeeren verlesen. Brombeeren und Heidelbeeren waschen und verlesen. Johannisbeeren waschen, von den Stielen streifen.

6. 300 ml Kirschnektar und 1 Stiel Thymian in einem Topf aufkochen. 50 ml Nektar, Zucker und Stärke glatt rühren. In den kochenden Nektar rühren, aufkochen und unter Rühren ca. 1 Minute köcheln lassen.

7. Von der Herdplatte nehmen, abkühlen lassen, Thymian entfernen, Früchte unterheben, alles auskühlen lassen.

8. Kuchen aus der Form lösen, Beerenkompott in die Mitte des Kuchens verteilen und mit Blüten verzieren.

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Zutaten für ca. 16 Stücke:

• 100 g gemahlene Mandeln (ohne Haut)

• 150 g Puderzucker

• 2 Eiweiß (Größe M)

• Salz

• rosa Lebensmittelfarbe

• 50 g Butter oder Margarine

• 4 Eier (Größe M)

• 125 g Zucker

• 100 g Mehl

• 1 gehäufter TL Backpulver

• 40 g Kakaopulver

• 4 Päckchen Sahnefestiger

• 1 kg Schlagsahne

• Himbeeren und unbehandelte Rosenblätter zum Verzieren

• Einmal-Spritzbeutel

• Backpapier

Zubereitung:

1. Mandeln in einem Universalzerkleinerer sehr fein mahlen, noch einmal durch ein etwas grobmaschigeres Sieb streichen. Puderzucker in eine Schüssel sieben.

2. Eiweiß und 1 Prise Salz mit dem Schneebesen der Küchenmaschine (Handrührgerät nicht empfehlenswert!!!) sehr steif schlagen, dabei Puderzucker esslöffelweise nach und nach zugeben. Mandeln vorsichtig unterheben.

3. Masse mit Lebensmittelfarbe violett einfärben. In einen Einmal-Spritzbeutel füllen. Spitze des Beutels abschneiden.

4. Auf 3 mit Backpapier ausgelegte Backbleche ca. 70 Tuffs (ca. 2,2 cm Ø) spritzen (sie sollten nach dem Trocknen 2,5 cm Ø haben, evtl. vorher 1 Probemacaron backen). Blechweise nacheinander im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 100 °C/ Umluft: nicht geeignet) ca. 30 Minuten trocknen lassen. Auskühlen lassen.

5. Fett in einem kleinen Topf schmelzen, abkühlen lassen. Eier trennen. Eiweiß steif schlagen, 75 g Zucker und 1 Prise Salz dabei einrieseln lassen. Eigelbe nacheinander unterrühren.

6. Mehl, Backpulver und 20 g Kakao mischen, über die Eiercreme sieben. Vorsichtig unterheben, dabei Fett zugießen. Boden einer Springform (24 cm Ø) mit Backpapier auslegen. Masse einfüllen und glatt streichen.

7. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: s. Hersteller) 20–25 Minuten backen. Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

8. 20 g Kakao, 2 Päckchen Sahnefestiger und 25 g Zucker mischen. 400 g Sahne steif schlagen, Kakaomischung dabei einrieseln lassen. Boden aus der Form lösen, Backpapier abziehen.

9. Boden zweimal waagerecht durchschneiden. Unteren Boden auf eine Tortenplatte legen und mit einem Tortenring oder einem Springformrand umschließen.

10. Ca. die Hälfte der Schokosahne daraufgeben und glatt streichen. Zweiten Boden darauflegen, übrige Sahne darauf verstreichen. Dritten Boden darauflegen, andrücken, ca. 1 Stunde kalt stellen.

11. 1 Päckchen Sahnefestiger und 25 g Zucker mischen. 400 g Sahne steif schlagen, Zuckermischung dabei einrieseln lassen. Torte aus dem Ring lösen, mit der Sahne rundherum einstreichen, ca. 10 Minuten kalt stellen.

12. 200 g Sahne steif schlagen, in einen Spritzbeutel mit kleiner Lochtülle füllen. Macarons vom Backpapier lösen. Macarons in 3 Ringen an den Rand der Torte drücken, dabei jede Reihe um 1/2 Macaron versetzt ansetzen.

13. Jeweils etwas Sahne in sehr kleinen Tuffs zwischen die Macarons spritzen, dabei jede 2. Lücke freilassen.

14. Übrige Sahne in sehr kleinen Tuffs auf die Torte spritzen. Torte mit Himbeeren und Rosenblättern verzieren.

Tipp: Als Alternative zu selbstgemachten Macarons, kannst du auch die handelsüblichen für die Torte verwenden.

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Zutaten für ca. 18 Stücke:

• 12 Eier (Gr. M)

• 4 Päckchen Vanillezucker

• 370 g Zucker

• 300 g Mehl

• 1 Päckchen Backpulver

• 10 Blatt Gelatine

• 500 g Brombeeren

• 1 Vanilleschote

• 250 g Mascarpone

• 700 g Schlagsahne

• 1 Päckchen Sahnefestiger

• 600–700 g gemischte Beeren (z. B. Brombeeren, Erdbeeren, Himbeeren, Blaubeeren und rote Johannisbeeren)

• 10 Schokoladenpralinen in Herzform

• essbare Blüten zum Verzieren

• Backpapier

Zubereitung:

1. Für den Teig 6 Eier trennen. 6 Eigelb, 1 Päckchen Vanillezucker und 125 g Zucker dick-cremig rühren. 150 g Mehl und ½ Päckchen Backpulver mischen. Unter die Eigelbmasse rühren.

2. 6 Eiweiß steif schlagen. Eischnee in 2–3 Portionen unter die Eigelbmasse heben.

3. Einen verstellbaren Tortenring (ca. 32 cm Ø) auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech stellen. Teig hineingeben, glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 180 °C/Umluft: 160 °C) 20–25 Minuten backen.

4. Kuchen aus dem Ofen nehmen, Tortenring vorsichtig lösen.

5. Mit der gleichen Menge Zutaten auf dieselbe Weise einen zweiten Boden backen. Böden auskühlen lassen.

6. Mithilfe des Tortenrings (ca. 30 cm Ø) aus jedem Boden einen Kreis ausstechen. Jeweils in der Kreismitte mithilfe eines Tellers (ca. 16 cm Ø) ein Loch ausschneiden. Kuchenabschnitte anderweitig verwenden.

7. Kuchenringe jeweils waagerecht halbieren. Einen der unteren Kuchenringe auf eine Tortenplatte geben.

8. Für die Creme Gelatine einweichen. 500 g Brombeeren waschen, abtupfen und fein pürieren. Vanilleschote längs halbieren und das Mark herauskratzen.

9. Mascarpone, 120 g Zucker, Brombeerpüree und Vanillemark verrühren.

10. Gelatine ausdrücken, auflösen. Mit 2 EL Brombeercreme verrühren und in die restliche Creme rühren.

11. 300 g Sahne steif schlagen, unterheben. Brombeercreme ca. 15 Minuten kalt stellen, bis sie fest genug zum Spritzen ist.

12. Creme in einen Spritzbeutel mit mittlerer Sterntülle (ca. 12 mm Ø) geben. Ca. 1/3 Creme als Tuffs auf den unteren Boden spritzen. Zweiten Boden auflegen und erneut 1/3 Creme als Tuffs aufspritzen.

13. Dritten Boden auflegen und restliche Creme aufspritzen. Letzten Boden auflegen. Torte mindestens 3 Stunden kalt stellen.

14. Zum Verzieren 400 g Sahne mit 2 Päckchen Vanillezucker und Sahnefestiger steif schlagen.

15. In einen Spritzbeutel mit mitteler Sterntülle (ca. 12 mm Ø) füllen und als Tuffs auf den oberen Boden spritzen.

16. Torte mit Beeren, Pralinen und essbaren Blüten verzieren.

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Zutaten für ca. 28 Stücke:

• 400 g Zartbitter-Schokolade

• 400 g Butter

• 6 Eier (Größe M)

• 350 g Zucker

• 200 g Mehl

• 125 g Kakaopulver

• 150 g Haselnusskerne

• 3 EL frisch gebrühter Espressso

• 500 g Erdbeeren

• 500 g Mascarpone

• 50 g Puderzucker

• Saft von 1/2 Zitrone

• 400 g Schlagsahne

• 2 Päckchen Sahnefestiger

• 200 g Pflaumen

• 150 g Aprikosen

• 100 g Kirschen

• 40 g Stachelbeeren

• 25 g Himbeeren

• je 30 g Brombeeren und Heidelbeeren

• 2 kleine Rispen rote Johannisbeeren

• Minze und essbare Blüten zum Verzieren

• Fett und Mehl für die Fettpfanne

Zubereitung:

1. Schokolade grob hacken. Mit Butter in einem Topf unter Rühren bei schwacher Hitze schmelzen. Eier und Zucker schaumig rühren. Flüssige Schokolade zur Eischaummasse gießen und unterrühren. Mehl und Kakao mischen, auf die Eischaummasse sieben und unterheben.

2. Schokomasse in einer gefetteten, mit Mehl ausgestäubten Fettpfanne (ca. 36 x 40 cm) glattstreichen. Nüsse darauf verteilen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 160 °C/ Umluft: 140 °C) ca. 20 Minuten backen. Kuchen aus dem Ofen nehmen, mit Espresso bepinseln und ca. 1 Stunde auskühlen lassen.

3. Erdbeeren waschen, putzen und, bis auf 3 Erdbeeren, fein pürieren. Mascarpone, Puderzucker und Zitronensaft verrühren. Sahne mit den Schneebesen eines Handrührgerätes aufschlagen. Sahnefestiger dabei einrieseln lassen. Erdbeerpüree und Sahne unter die Mascarpone heben.

4. Kuchen quer halbieren und jeweils auf eine Platte geben. Jeweils einen Backrahmen darumstellen. Kuchenhälften jeweils mit der Mascarponecreme bestreichen. Mindestens 2 Stunden kaltstellen.

5. Pflaumen und Aprikosen waschen, trocken tupfen, halbieren, entsteinen und evtl. in Spalten schneiden. Kirschen waschen, trocken tupfen und entsteinen. Beeren waschen, trocken tupfen und verlesen. Stachelbeeren und übrige Erdbeeren halbieren.

6. Vorbereitete Früchte und Johannisbeerrispen auf der Mascarponecreme verteilen. Kuchen mit Minze und Blüten verzieren.

Zutaten für ca. 8 Stücke:

• 2 Eier (Größe M)

• 1 Päckchen Vanillin-Zucker

• 50 g + 3 EL Zucker

• 1 Prise Salz

• 50 g Mehl

• 15 g Speisestärke

• 1 gestr. TL Backpulver

• 100 g Mandelblättchen

• 300 g Pflaumen

• 1 Bio-Zitrone

• 250 ml klarer Kirschnektar

• 1 Msp. Zimt

• 1/2 Päckchen Puddingpulver "Vanille-Geschmack" (zum Kochen)

• 400 g Schmand

• 75 g Puderzucker

• Backpapier

• essbare Blüten (z. B. Stiefmütterchen) zum Verzieren

Zubereitung:

1. Für die Böden Eier trennen. Eiweiß, Vanillin-Zucker, 50 g Zucker, 2 EL kaltes Wasser und Salz mit den Schneebesen des Handrührgerätes steif schlagen. Eigelbe unterrühren. Mehl, Stärke und Backpulver mischen, portionsweise daraufsieben und vorsichtig unterheben.

2. Boden einer Springform (18 cm Ø) mit Backpapier auslegen. 1/4 der Biskuitmasse hineingeben, glatt streichen mit 25 g Mandelblättchen bestreuen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C) ca. 12 Minuten backen, herausnehmen, aus der Springform lösen, auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

3. Aus der restlichen Biskuitmasse und Mandelblättchen 3 weitere Böden ebenso backen. Springform evtl. zwischendurch säubern. Zügig arbeiten.

4. Pflaumen waschen, halbieren und Stein herauslösen. Zitrone gründlich waschen, trocken reiben und und Schale fein abreiben. 200 ml Kirschnektar, Zitronenschale, 3 EL Zucker, Zimt und Pflaumen in einen Topf geben, aufkochen. 2–3 Minuten köcheln lassen.

5. 50 ml Kirschnektar und Puddingpulver glatt rühren. In die kochenden Pflaumen rühren, nochmals aufkochen und ca. 1 Minute köcheln, dabei vorsichtig umrühren.

6. Vom Herd nehmen und ca. 10 Minuten abkühlen lassen, dabei mehrmals vorsichtig umrühren.

7. Pflaumen gleichmäßig auf 3 Böden verteilen, auskühlen lassen. Schmand und Puderzucker mit den Schneebesen des Handrührgerätes steif schlagen. Schmand gleichmäßig auf die 4 Böden verteilen, glatt streichen.

8. Böden zusammensetzen, so dass der obere nur mit Schmand bestrichen ist. Ca. 1 Stunde kalt stellen.Mit essbaren Blüten verzieren.

Zutaten für 10 Stück:

• ½ 720-ml-Glas Sauerkirschen

• 170 g Zartbitterschokolade

• 75 g Butter

• 2 Eier (Gr. M)

• 100 g Mehl

• 1 gestrichener TL (ca. 3 g) Backpulver

• 125 g Zucker

• ½ Päckchen Bourbon-Vanillezucker

• 1 Prise Salz

• ½ EL Speisestärke

• 100 g Schlagsahne

• 15 g Kokosfett

• 50 g weiße Kuvertüre

• rote Lebensmittelfarbe (für Schokolade geeignet)

• essbare Blüten zum Verzieren

• Fett und Semmelbrösel für die Form

Zubereitung:

1. Kirschen auf einem Sieb gut abtropfen lassen. 90 g Zartbitterschokolade grob hacken. Mit der Butter in einem Topf unter Rühren bei schwacher Hitze schmelzen. Vom Herd nehmen.

2. Eier verquirlen. Mehl und Backpulver mischen. Zucker, Bourbon-Vanillezucker, Salz, verquirlte Eier und flüssige Schokolade zur Mehlmischung geben. Mit den Schneebesen des Rührgerätes kurz zu einem glatten Teig verrühren.

3. Kirschen mit Speisestärke mischen. Mulden einer Herz-Blech-Backform (10 Mulden) fetten und mit Semmelbröseln ausstreuen. Teig in die Mulden verteilen und mit den Kirschen belegen.

4. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 180 °C/Umluft: 160 °C) ca. 25 Minuten backen (Teig soll innen noch leicht feucht sein). Herzen in der Form auf einem Kuchengitter ca. 15 Minuten abkühlen lassen. Dann vorsichtig stürzen und auskühlen lassen.

5. Sahne und 10 g Kokosfett in einem Topf erhitzen. Restliche Zartbitterschokolade grob hacken und in der heißen Sahne schmelzen. Herzen mit der Schokoladensahne überziehen.

6. Weiße Kuvertüre grob hacken und mit restlichem Kokosfett über dem heißen Wasserbad schmelzen. 1/3 der weißen Kuvertüre rötlich einfärben. Weiße und rötliche Kuvertüre als lockerer Streifen über die Herzen geben, mit essbaren Blüten verzieren und trocknen lassen.

Zutaten für 12 Stücke:

• etwas + 100 g Butter

• 225 g Zucker

• Zimt

• 2 Eier (Gr. M)

• 200 g Mehl

• 1 EL Kakao

• 3 TL Backpulver

• 100 g Buttermilch

• rote Lebensmittel-Gelfarbe

• 400 g Doppelrahmfrischkäse

• 400 g Schlagsahne

• 2 Päckchen Vanillezucker

• 2 Päckchen Sahnefestiger

• ca. 1 kg Himbeeren

Zubereitung:

1. Springform (26 cm ø) fetten. 100 g Butter, 125 g Zucker und 2 Prisen Zimt mit den Schneebesen des Rührgeräts schaumig rühren. Eier nacheinander unterrühren.

2. Mehl, Kakao und Backpulver mischen. Im Wechsel mit Buttermilch unter die Eier-Zuckermischung rühren. Ca. 2 Msp. rote Lebensmittel-Gelfarbe unterrühren.

3. Teig in die Form geben, glatt streichen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 180 °C/ Umluft: 160 °C) ca. 35 Minuten backen. Herausnehmen und auskühlen lassen.

4. Für die Füllung Frischkäse und 100 g Zucker kurz verrühren. Sahne steif schlagen, dabei Vanillezucker und Sahnefestiger einrieseln lassen. In 4 Portionen unter den Frischkäse heben.

5. Kuchen vorsichtig aus der Form lösen und waagerecht zweimal durchschneiden. Unteren Boden mit etwas Creme bestreichen, zweiten Boden daraufsetzen, mit etwas Creme bestreichen und oberen Boden darauflegen.

6. Torte rundherum mit Rest Creme bestreichen. Himbeeren verlesen und dicht an dicht auf die Torte setzen. Ca. 1 Stunde kalt stellen.