Low Carb Wraps: Ein einfaches Rezept mit Wow-Effekt

Für vier Personen brauchst du:

• 1 Limette
• 400 g Hähnchenfleisch
• 2 EL Olivenöl
• ½ TL Edelsüß Paprikapulver
• ¼ TL gemahlener Kreuzkümmel
• 1 TL Honig
• 150 g Möhren
• 220 g Kichererbsen
• 200 g Tomaten
• 1 Zwiebel
• 1 Kopfsalat
• 4 EL Erdnusscreme

So funktioniert es:

1. Halbiere die Limette und presse eine Hälfte aus. Fleisch waschen, trocken tupfen und in Streifen schneiden. Vermenge das Hähnchen mit Olivenöl, Paprika, Kreuzkümmel, Limettensaft und Honig und lasse alles 1 Stunde ruhen.
2. In der Zwischenzeit Möhren schälen, putzen und raspeln. Gieße die Kichererbsen in ein Sieb, spüle sie mit kaltem Wasser ab und lasse sie gut abtropfen. Wasche die Tomaten, viertel und entkerne sie. Schneide das Fruchtfleisch in kleine Würfel. Schäle die Zwiebel und würfle sie fein. Rühre die Erdnusscreme mit 2 bis 3 EL glatt.
3. Erhitze eine beschichtete Pfanne und gebe das marinierte Fleisch hinein. Brate es für 3 Minuten scharf an. Nach 1,5 Minuten die Tomatenwürfel und die Möhren hineingeben. Würze alles mit Salz sowie Pfeffer.
4. Wasche den Kopfsalat, breche ca. 16 Blätter ab und lege den übrigen Salat beiseite. Lege je 2 Blätter halb übereinander lappend hin. Verteile Fleisch, Kichererbsen und Zwiebelwürfel darauf, klappe den Salat seitlich über die Füllung und rolle sie ein. Wiederhole das, bis alle Salatblätter alle sind, und beträufle die fertigen Low Carb Wraps mit der Erdnusssoße.

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