5 Rezepte für zuckerfreie Süßigkeiten, die du lieben wirst

Schnelle 3-Zutaten-Haferkekse ohne Zucker

Zutaten:

• 3 Eier
• 2 reife Bananen
• 200 Gramm Haferflocken

Zubereitung:

1. Eier trennen. Eiweiß zu Eischnee schlagen. 
2. Bananen zerdrücken, mit Eigelb und Haferflocken mixen.
3. Eischnee unterrühren.
4. Mit einem Esslöffel kleine Kekse formen und im Ofen bei 180 Grad 15 bis 20 Minuten backen.

Tipp: Wer mag, kann noch Trockenfrüchte in den Teig geben, um Müslikekse daraus zu zaubern!

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Mango-Himbeer-Weingummis ohne Zucker

Zutaten für ca. 15 Würfel:

• 200 g tiefgefrorene Himbeeren
• 1 kleine Mango (ca. 400 g)
• Saft 1/2 Bio-Zitrone
• 2 TL Agar–Agar
• 30 ml Orangensaft
• 80 g Himbeeren

Zubereitung:

1. Himbeeren auftauen lassen. Mango schälen und Fruchtfleisch vom Stein schneiden. 
2. In einem hohen Gefäß Mango und Zitronensaft mit dem Schneidestab fein pürieren. Püree und 1 TL Agar-Agar in einen Topf geben, erhitzen und ca. 3 Minuten, unter Rühren, köcheln lassen. Püree bis zur Hälfte in eine Silikon–Eiswürfelform (ca. 12 x 19 cm, 500 ml Inhalt) gießen und abkühlen lassen.
3. In einem hohen Gefäß Himbeeren und Orangensaft pürieren. Püree mit dem übrigem Agar-Agar in einem Topf erhitzen und, unter Rühren, ca. 3 Minuten köcheln lassen. Form mit Himbeerpüree auffüllen. Form ca. 2 Stunden kalt stellen.
4. Himbeeren verlesen. Weingummi aus der Form drücken, auf einer Platte anrichten und mit Himbeeren garnieren.

Zubereitungszeit ca. 35 Minuten. Wartezeit ca. 2 Stunden. Pro Stück ca. 80 kJ, 20 kcal. E 0,5 g, F 0,2 g, KH 4 g

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Zuckerfreie Kokoskugeln

Zutaten für ca. 25 Stück:

• 2 Dosen (à 400 ml) Kokosmilch 70%, ohne Zusatzstoffe
• 1/2 Vanilleschote
• 3 EL Ahornsirup
• 60 g geriebene Mandelkerne
• 350 g Kokosraspel
• 2 EL Kokosmehl
• 25 Mandelkerne mit Haut
• Backpapier

Zubereitung:

1. Am Tag zuvor Kokosmilch in den Kühlschrank stellen.
2.  Am Folgetag Kokosmilch aus dem Kühlschrank nehmen, Kokoscreme vorsichtig abschöpfen und in eine Schüssel geben. Kokoswasser anderweitig verwenden.
3. Vanilleschote der Länge nach halbieren. Mark mit einem Messerrücken herauskratzen. Ahornsirup, geriebene Mandeln, Vanillemark, 200 g Kokosraspel und Kokosmehl zur Kokoscreme geben und gut vermischen. Aus der Masse ca. 25 gleichgroße Kugeln formen, dabei je einen Mandelkern in die Mitte geben. Kugeln in übrigen Kokosraspeln wälzen, auf einen mit Backpapier ausgelegten Teller geben und ca. 1 Stunde einfrieren.
4. Kugeln aus dem Tiefkühler nehmen. Ca. 3 Minuten antauen lassen und anrichten.

Zubereitungszeit ca. 35 Minuten. Wartezeit ca. 12 Stunden. Pro Stück ca. 790 kJ, 190 kcal. E 3 g, F 17 g, KH 4 g

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Zuckerfreie Kakao-Orangen-Trüffel

Zutaten für 33 Zartbitter-Orangen-Trüffel:

• 120 g Cashewkerne
• 200 g getrocknete Datteln ohne Stein
• 1 kleine Bio-Orange
• 100g Backkakao

Zubereitung Zartbitter-Orangen-Trüffel:

1. Cashewkerne in einem Universalzerkleinerer fein mahlen. Datteln grob hacken. Orange heiß abwaschen, trocken reiben, Schale fein abreiben, halbieren und Saft auspressen. Orangenschale, 1 EL Saft und Datteln zu den Cashewkernen geben und alles fein zerkleinern. Übrigen Orangensaft anderweitig verwenden.
2. Masse mit angefeuchteten Händen zu ca. 33 Haselnusskern großen Kugeln formen, in Kakaopulver wälzen und auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech 2 Stunden (am Besten Über Nacht trocknen lassen).

Zubereitungszeit ca. 1 Minuten. Wartezeit 2 Stunden. Pro Stück ca. 210 kJ, 50 kcal. E 1 g, F 2 g, KH 7 g

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Schnelle Erdnussbuttercookies mit Xylit

Zutaten:

• 200 g Erdnussbutter ohne Zucker (z.B. aus dem Reformhaus)
• 1 Ei
• 2 EL Xylit
• ein Tropfen Bittermandelaroma
• nach Geschmack zuckerfreie Schokotropfen (in Drogerie oder Reformhaus erhältlich)

Zubereitung:

1. Alle Zutaten vermengen.
2. Zu Plätzchen formen, im Ofen bei 180 Grad etwa 15 Minuten backen.

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