Raclette-Ideen für Weihnachten: 5 raffinierte Pfännchen-Rezepte
Du suchst nach neuen Raclette-Ideen für Weihnachten? Unsere fünf Rezepte sorgen für Überraschungen, aber vor allem, reichlich Geschmack im Pfännchen. Rezepte für Beilagen sowie Dips und Geling-Tipps findest du hier ebenfalls. Viel Spaß beim geselligen Brutzeln!
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An Weihnachten gibt's Raclette!
Zart schmelzender Raclette-Käse trifft auf leckere Lieblingszutaten. Raclette gehört für viele Familien fest zu den Feiertagen – besonders an Weihnachten und Silvester. Kein Wunder, denn das unkomplizierte Pfännchen-Essen ist lässt sich toll vorbereiten ganz entspannt gemeinsam genießen.
Damit dein Festessen garantiert gelingt, haben wir für dich unsere besten Raclette-Ideen für Weihnachten zusammengestellt. Im folgenden Artikel findest du unsere 5 besten Raclette-Rezepte, weihnachtliche Pfännchen-Beilagen sowie eine praktische Raclette-Einkaufsliste zum Ausdrucken. So hast du alle Zutaten im Blick und kannst dich an den Feiertagen voll und ganz aufs Käse-Schmelzen und Genießen konzentrieren.
5 Raclette-Ideen für Weihnachten
Raclette-Zutaten als Einkaufszettel zum Ausdrucken
Um dir den Einkauf für deinen Raclette-Abend zu erleichtern, haben wir eine praktische Einkaufsliste für dich erstellt - einfach ausdrucken, mit in den Supermarkt nehmen und abhaken!
Unsere Raclette-Zutatenliste ist detailliert, sodass du nichts vergisst, aber weglassen kannst, was dir und deinen Gästen nicht schmeckt:
Weihnachtliche Raclette-Beilagen
Um deinem Raclette Essen eine weihnachtliche Note zu verleihen dürfen natürlich die richtigen Raclette-Beilagen nicht fehlen. Typisch für Heiligabend: Ein leckerer Kartoffelsalat! In unserer Raclette-Variante kommt er mit knackigen Kürbiskernen und zartem Feldsalat daher. Außerdem gesellen sich zu unserem Raclette Essen ein winterlicher Rote-Bete-Salat mit Ziegenkäse, ein würziger Linsensalat mit Pflaumen und Speck sowiezahlreiche Rezeptideen für cremige Dips.
Rezept für Rote-Bete-Salat mit Ziegenkäse und Walnüssen
Zutaten
6 rote Zwiebeln
100 g Zucker
200 ml Balsamico-Essig
1 kg rote Bete (vakumiiert)
8 Stiele Thymian
Salz
Pfeffer
50 g Walnusskerne
250 g Ziegenfrischkäse
Zubereitung
Zwiebeln schälen und in Spalten schneiden. Zucker in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze karamellisieren lassen. Mit Essig ablöschen, unter Rühren aufkochen, Zwiebeln zufügen, nochmals aufkochen, bei mittlerer Hitze 6–7 Minuten köcheln lassen.
Inzwischen Rote Bete gut abtropfen lassen, in Spalten schneiden. Thymian waschen, trocken schütteln. Von den Hälften der Stiele die Blättchen abzupfen.
Rote Bete und Thymianstiele zu den Zwiebeln geben, nochmals 1–2 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Herausnehmen und auskühlen lassen.
Nüsse grob hacken. Salat auf einer Platte anrichten, mit Nüssen und Thymianblättchen bestreuen. Frischkäse mit einem Teelöffel zu Flocken abstechen und daraufsetzen.
Nährwerte
Pro Person
- 271 kcal
- 6 g Eiweiß
- 12 g Fett
- 32 g Kohlenhydrate
Extra-Tipp für Raclette: Reichlich Brot parat haben! Am besten Baguette-Scheiben mit etwas Kräuterbutter bestreichen und direkt auf der Raclette-Platte rösten.
Rezept für Kartoffelsalat mit zartem Feldsalat
Zutaten für 8 Personen:
1,75 kg festkochende Kartoffeln
3 Zwiebeln
6–8 EL Öl
1–2 EL Zucker
150 ml Gemüsebrühe
150 ml Weißwein-Essig
Salz
frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
300 g Crème fraîche
2–3 EL Kürbiskernöl
25 g Feldsalat
50 g Kürbiskerne
Zubereitung:
1. Kartoffeln gründlich waschen und in kochendem Wasser ca. 20 Minuten garen. Abgießen, abschrecken und die Schale abziehen. Kartoffeln abkühlen lassen und in Scheiben schneiden.
2. Zwiebeln schälen und würfeln. Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln darin unter Wenden bei mittlerer Hitze 4–5 Minuten andünsten. Mit Zucker bestreuen. Mit Brühe und Essig ablöschen, aufkochen und ca. 5 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer kräftig würzen.
3. Über die Kartoffelscheiben gießen und ca. 1 Stunde ziehen lassen. Crème fraîche und Kürbiskernöl verrühren, unter die durchgezogenen Kartoffelscheiben mengen.
4. Feldsalat so putzen, dass sich die Feldsalatblätter ablösen, waschen und gut abtropfen lassen. Salat in einer Schüssel mit Kürbiskernen und Feldsalat bestreut anrichten.
Rezept für Linsensalat mit Pflaumen
Zutaten für 8 Personen:
500 g Tellerlinsen
350 g Möhren
200 g getrocknete Soft-Pflaumen
2 Zwiebeln
2 EL Öl
100 g Frühstücksspeck, in Scheiben
150–200 ml dunkler Balsamico-Essig
Salz
Pfeffer
Zucker
1 Bund Schnittlauch
Zubereitung
1. Linsen in kochendem Wasser 25–30 Minuten weich kochen. Inzwischen Möhren schälen und fein würfeln. Ca. 5 Minuten Vor Ende der Garzeit zu den Linsen geben. Pflaumen klein würfeln. Zwiebeln schälen und würfeln.
2. Öl in einer Pfanne erhitzen, Speck darin knusprig auslassen, herausnehmen, auf Küchenpapier abtropfen lassen. Zwiebeln im Speckfett andünsten, vom Herd ziehen. 150 ml Essig zugießen, mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen.
3. Linsen abgießen, kalt abschrecken und abtropfen lassen. Linsen mit der Marinade und den Pflaumen vermischen, ca. 2 Stunden durchziehen lassen. Noch einmal mit Essig und Gewürzen abschmecken.
4. Schnittlauch waschen, trocken tupfen und in Röllchen schneiden. Linsensalat mit Schnittlauch bestreuen und mit Speck garnieren.
Würzige Dips fürs Weihnachts-Raclette
Sind die Raclette-Pfännchen fertig zum Verzehr, peppen wir sie am liebsten mit cremigen Dips und Soßen für Raclette auf!
Egal, ob ein schneller Frischkäse-Dip, Pesto, Tomatensalsa oder Chutney - wir empfehlen, die Dips ein paar Stunden vor dem Essen vorzubereiten, damit sie im Kühlschrank noch durchziehen und ihren vollen Geschmack entfalten können.
Der Erdnuss-Dip reicht für 8 Personen! Dafür 300 g Schmand mit 3 EL Erdnusscreme verrühren. Mit 2 EL Limettensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. 2 Lauchzwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Unter die Soße mischen. Eine Handvoll Erdnusskerne hacken, Dip damit bestreuen.
Wichtige Fragen zum Raclette an Weihnachten
Was darf beim Raclette nicht fehlen?
Unverzichtbar fürs Raclette sind der typische Raclettekäse sowie Kartoffeln – ein unschlagbares Dreamteam! Traditionell isst man zum Raclette knackige Silberzwiebeln und würzige Cornichons. Die passen perfekt als Garnierung zu den goldbraun überbackenen Kartoffeln. Und dazu? Natürlich ofenfrisches Baguette oder knuspriges Brot. Beim Raclette gilt außerdem: Erlaubt ist, was schmeckt! Gemüse in allen Variationen, Obst, eine Auswahl an köstlichem Fleisch oder frischem Fisch und eine bunte Palette an Soßen und Dips machen deinen Racletteabend zum Erfolg.
Wieviel Raclettezutaten brauche ich pro Person?
Du fragst dich, wie viel Raclettezutaten du pro Person einplanen und vorbereiten solltest? Das sind unsere Empfehlungen:
Raclettekäse: 200–250 g
Kartoffeln (vorgekocht, z. B. Pellkartoffeln): 150 g
Fleisch oder Fisch: 120–150 g
Baguette oder Brot: nach Belieben
Gemüse: große Auswahl, ganz nach Geschmack
Dips und Soßen: je nach Geschmack eine kleine Auswahl für alle
Welches Gemüse passt zu Raclette?
Zu Raclette passt eigentlich jedes Gemüse. Serviere einfach alles, was Saison hat oder was du gerade griffbereit im Vorratsschrank findest! Würfle das Gemüse und überbacke es direkt im Raclette-Pfännchen, oder schneide es in feine Scheiben und röste es auf der Grillplatte. So einfach kannst du immer neue Geschmacksrichtungen entdecken und den Raclette-Abend zusammen mit deinen Gästen individuell gestalten.
Silberzwiebeln aus dem Glas – der Klassiker!
Cornichons – knackig, pikant und einfach unverzichtbar
Frühlingszwiebeln – bringen frische Würze ins Spiel
Tomaten – ob frisch oder getrocknet, immer ein Highlight
Paprika – entweder knackig-frisch oder lecker eingelegt
Champignons – mild und zart, perfekt für jeden Mix
Zwiebeln & Knoblauch – für das gewisse Etwas, gerne kleingehackt
Zucchini – bringt Leichtigkeit und Farbe ins Pfännchen
Mais & Kürbis – vorgegart, aus Dose oder Glas, super easy & lecker
Aubergine – mild und wunderbar cremig nach dem Grillen
Brokkoli, Blumenkohl, Rosenkohl – leicht vorgegart, damit es noch knackig bleibt
Oliven – für mediterrane Genussmomente
Kidneybohnen & Kichererbsen – vorgegart, aus Dose oder Glas, als kleine Proteinbomben
Gewürzgurken, Jalapenos, Kapern – aus dem Glas, für Würze und Pep!
Ist Raclette ein Weihnachtsessen?
Auf jeden Fall! Raclette ist der absolute Star unter den Weihnachtsessen – und das nicht nur in Deutschland, sondern auch in Österreich und der Schweiz! Besonders in der kalten Jahreszeit sorgt dieses gesellige Essen an Heiligabend, an den Feiertagen oder zu Silvester für eine herrlich gemütliche Stimmung. Was viele am Raclette lieben: Das Essen lässt sich toll vorbereiten und holt dank der zahlreichen Kombinationsmöglichkeiten verschiedene Geschmäcker ab. Diese Flexibilität und die entspannte Atmosphäre machen Raclette zum absoluten Sieger der Saison - bei Familien und Freunden!
